장흥군은 전국 건표고 생산량의 약 48%를 차지하는 대표적인 표고버섯 산지이다. 장흥에서 생산되는 표고버섯은 맛과 향이 뛰어나고, 식감이 쫄깃하기로 유명하다.

표고버섯은 볶음, 구이, 탕, 부침 등으로 요리할 수 있으며, 지방이 낮고 식이 섬유소가 풍부하여 다이어트 시 섭취에 제한을 두지 않는다. 혈관 기능 개선, 변비 예방, 면연력 증진 등 긍정적인 효능을 지니고 있다.

장흥군에서는 지역 특산물 온라인 쇼핑몰인 ‘장흥몰’과 남도드림생산자협동조합(장흥군특산품전시판매장 / 061-864-0741)을 통해 표고버섯을 판매 중이다.